Donat Labu Kuning Isi Skippy peanut Butter

Sejak hobi banget nonton acara memasak di salah satu stasiun tivi luar, saya jadi suka bereksperimen dengan bahan-bahan yang tidak biasanya saya gunakan untuk mengolah satu jenis makanan tertentu. Misalnya labu kuning yang biasanya saya olah menjadi kolak atau sebagai salah satu bahan pelengkap bubur Manado.  Kini, saya lebih sering mengolahnya menjadi kudapan seperti donat, bahkan mengkreasikannya dengan selai kacang dari Skippy Peanut Butter.

Kebetulan DuoNaj sangat familiar dengan varian labu yang satu ini. Dulu saat keduanya sedang dalam tahap MPASI, labu kuning merupakan salah satu sumber makanan yang sangat sering saya berikan. Saya ingat betul, saat Najwa berusia 7 bulan olahan puree labu kuning tanpa penambahan bahan apapun sempat menjadi makanan favoritnya. Menginjak usia sepuluh bulan, bubur Manado dengan dominasi labu kuning kembali menjadi favoritnya.

Berbeda dengan Najib yang memulai MPASI dengan metode baby lead weaning, maka labu kuning kukus yang dipotong agak besar selalu dilahapnya hingga tak bersisa. Dua atau tiga potong labu kuning kukus biasanya saya sediakan di piring untuk satu kali makan.

Manfaat Labu Kuning

Saya pun  termasuk penggemar labu kuning ketimbang jenis labu lainnya. Kolak labu kuning dengan campuran bijinya merupakan salah satu menu takjil favorit saya. Kadang-kadang saya mengambil sari labunya untuk diminum secara mentah. Rasanya manis, segar syarat vitamin dan antioksidan.

Selain karena sudah menjadi bahan makanan kegemaran dalam keluarga, labu kuning merupakan salah satu bahan dengan beragam kandungan yang baik untuk tubuh.  Kandungan lemak dan kolesterolnya rendah sehingga baik untuk jantung dan menjaga berat badan ideal. Begitu pula dengan jumlah serat yang terkandung dalam setiap porsinya, yang terbukti mampu menjaga kesehatan colon dan membantu  racun dari tubuh.

Labu kuning juga merupakan salah satu sumber vitamin C, antioksidan dan beta karoten yang bagus untuk menjaga kesehatan penglihatan, tulang, sebagai bahan makanan antiaging dan pencegah pengaruh buruk radikal bebas.

Variasi Kudapan dengan Labu Kuning

Hm, ternyata banyak juga manfaat dari labu kuning ini. Selama ini saya mengonsumsinya cuma karena rasanya enak dan memperlancar "pembuangan" saja. Nggak tahunya sangat bermanfaat untuk  kesehatan organ tubuh kita. Wah, jadi nggak salah, dong, selama ini kami jadi fansnya si pumpkin ini, hehe.

Nah, sekarang saatnya saya berbagi resep kreasi labu kuning sebagai kudapan favorit keluarga. Apalagi jika bukan donat yang empuk menul-menul diisi coklat dan diberi taburan gula halus di atasnya. Hanya saja,kali ini selai coklatnya saya memilih skippy yang sudah terkenal sebagai produsen selai kacang terbaik, paling enak dan terpercaya.

Donat Labu Kuning dengan Isian Skippy Peanut Butter

Bahan adonan donat

Tepung terigu serbaguna 200 gram.

Labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan 100 gram.

Ragi 6 gram.

Susu bubuk 50 gram.

Unsalted butter 30 gram.

Kuning telur 2 butir.

Air hangat kurang secukupnya. Saya cuma pakai sekitar 30 ml karena kandungan air dalam labu kuning cukup banyak.

Gula pasir 1 sendok makan

Garam ½ sendok teh

 

Bahan pelengkap

1. Skippy Chocolate Peanut Butter

2. Gula donat

Cara membuat

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk, labu kuning dalam mangkok besar. Aduk atau uleni dengan mixer atau tangan.

2. Masukkan kuning telur, aduk atau uleni kembali.

3. Tambahkan air jika dirasa kurang lembek.

4. Terakhir masukkan butter dan garam. Aduk atau uleni kembali hingga kalis.

5. Diamkan dalam tempat yang hangat selama kurang lebih 30 menit.

6. Setelah adonan mengembang dari ukuran semula, kempiskan lalu bagi menjadi beberapa bagian.

7. Bentuk menjadi bulat, diamkan sebentar, kemudian goreng dalam minyak dengan api sedang.

8. Setelah kekuningan, angkat dan tiriskan.

Cara memasukkan Skippy Chocolate Peanut Butter ke dalam donat

1. Masukkan olesan Skippy Coklat Peanut Butter dalam plastik segitiga. Gunting kecil di bagian ujungnya.

2. Tunggu sampai donat agak dingin. Kemudian lubangi salah satu sisi donat dengan tusuk sate atau sumpit.

3. Masukkan ujung plastic segitiga yang sudah diisi Skippy Coklat Peanut Butter. Tekan hingga Skippy keluar dari plastic kemudian masuk ke dalam donat

4. Tata dalam piring kemudian taburi dengan gula halus sesuai selera.

Dan taraaaa!!! Begitu donat labu kuning ini saya taruh di meja, kedua anak saya langsung berebut untuk mengambilnya. Donatnya empuk, nggak terlalu manis bagian dalamnya, tapi justru gurih karena isian coklat peanut butter yang tadi saya semprotkan.

Oh ya, kali ini saya sengaja mengganti isian donat yang biasanya memakai olesan coklat biasa dengan selai skippy coklat yang merupakan salah satu varian dari Skippy Peanut Butter. Rasanya tidak terlalu manis seperti selai coklat pada umumnya, tapi cenderung gurih dan begitu kompak saat disatukan dalam satu gigitan dengan donat labu kuningnya.

Skippy Peanut Butter kini hadir dalam berbagai varian rasa. Salah satunya Skippy Chocolate Peanut Butter yang memadukan selai kacang, coklat dan butter dalam setiap kemasan kalengnya. Rasanya gurih tapi tidak eneg. Anak-anak saya pun suka karena selai coklat ini tidak terlalu manis seperti varian selai coklat ada umumnya.

Oh ya, jika teman-teman ingin melihat varian, kreasi atau kandungan yang terdapat dalam setiap kaleng Skippy Peanut Butter. Teman-teman bisa langsung meluncur ke website perusahaannya di http://www.peanutbutter.com atau ke  media sosialnya.

Facebook: https://www.facebook.com/SKIPPYIndonesia

Instagram: https://www.instagram.com/skippybrand

Twitter: https://www.twitter.com/Skippy

Selamat berkreasi dengan bahan-bahan kesukaan, ya. Happy cooking and have fun with your kitchen!

Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarakan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY® Peanut Butter Indonesia.